La Cassis

Un sorbet au petit grain mais grand tempérament

Né sur les coteaux de Bourgogne, ce fruit au parfum profond incarne l'élégance et la force du terroir français.
Je travaille ce sorbet pour sa couleur intense et sa puissance aromatique, ce qui me fait rappeler les grands crue de sa région.

• ingrédients clés : Cassis noir de 
  Bourgogne, sucre, eau.
• Sa texture : Fraîche.