La Pistache

 La glace a la couleur naturelle

Pour la pistache, j'utilie des pistaches émondée que je torrifie au four pour révéler toute l'intensité du fruit avant de les mixer. Cette préparation offre a cette glace une teinte douce fidèle à la vrai pistache et qui apporte un gout sincère et sans artifices

• Ingrédients clés : Pistaches émondées, lait, crème, sucre. 
• Sa texture : Fine et crémeuse.